Ich habe genau so, wie Laura kleine Tomaten verwendet und diese nur halbiert, damit nicht allzu viel Saft austritt und das Knupserbrot aufgeweicht wird.

How to Brotsalat

• Pro Person 1,5 Semmeln/Brötchen. Einfach in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten. (Es geht auch mit frischen Brötchen, dann lasse ich die Würfel nach dem Anbraten für einige Minuten im Ofen mit Grillfunktion. Mit alten, getrockneten Backwaren spart man sich das natürlich)
• Tomaten halbieren, Zucchinis klein schneiden
• Basilikum zerkleindern (Laura hat, was ich sehe auch Petersilie verwendet, ich denke da kann man je nach Gusto Kräuter aussuchen. Frische Kräuter sind natürlich viel viel viel leckerer)
• Dressing ansetzen und den Salat (ohne Semmel-Würfel) ziehen lassen.
• Kurz vor dem Servieren die Würfel unterrühren, damit sie nicht zu sehr Flüssigkeit ziehen und – wie wir Bayern sagen – “lätschert” werden. Manche mögen das, mein Mann und ich nicht, wir sind totale Knusperfreunde.

Was sind Chia-Samen?

Ursprünglich kommen sie aus Mexiko und Zentral- bzw. Südamerika und haben einen richtigen Hype losgetreten. Meist fällt mit ihrem Namen auch der Begriff “Superfood”, denn die Samen enthalten doppelt so viel Eiweiss, wie andere Getreide- oder Samensorten und liefern uns neben Omega3/Omega6-Fettsäuren auch das fünffache an Calcium, wie es die oft hochgelobt Milch schafft. Das alles ist noch nicht genug, denn dazu findet man in den Chia-Körnchen auch doppelt so viel Kalium, als in Bananen und auch beim Eisengehalt schlagen sie Spinat um das Dreifache. Nicht zu vergessen sind auch dreimal so viel Antioxidantien zu finden und sie sind glutenfrei.

Chia-Samen gibt es in zwei Varianten: hell und dunkel. Geschmacklich habe ich noch keinen Unterschied festgestellt, wobei ich finde, dass die dunklen Samen etwas fester und knuspriger sind. Die Hellen sind bei uns auch relativ schwer zu bekommen. Meistens werden die Schwarzen verkauft.

Meine Lieblings-Puddings mit Chia-Samen

Grundlegend haben ich immer fertigen Chia-Pudding im Kühlschrank und setze bereits am Abend zuvor eine neue Portion an (im Kühlschrank eine Woche haltbar). Hier meine Lieblings-Puddings, die ich dann immer mit Früchten aufpeppe: entweder geschnitten oder püriert.

Sobald die Samen mit Flüssigkeit in Verbindung kommen vergrößern sie sich auf das bis zu 12-fache und bilden ein gelartige Konsistenz, die je nach Menge und Mischverhältnis sogar richtig fest werden kann.

• Standard Pudding: Milch/laktosefreie Milch oder Sojamilch, Honig und Zimt
• Kokosmilch (aus der Dose) mit Honig (Pudding wird sehr fest, fasst stichfest)
• Fruchtsaft: (siehe Bilder mit Erdbeersaft) Sehr frisch und lecker
• Schoko-Pudding: Schoko-Sojamilch – das schmeckt super gut obwohl ich sonst Sojamilch nicht mag (finde, das schmeckt wie Pappmaché)

Zuerst war ich mir nicht sicher, was mein Mann dazu sagen würde, aber als ich ihm das neue Dessert gegeben habe… er ein paar Löffelchen aß… meinte er “Hättest nix gesagt, hätte ich’s für Grießbrei gehalten.” Es ist ein perfekter Snack, wenn abends die Lust auf Süßes quält oder auch ein langanhaltend sättigendes Frühstück.

 … war ja soooo klar, dass sich eine Ameise auf’s Bild schummelt!…. Pf…

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH AN … 

… Set 1 “Orange” – Michael S.

… Set 2 “Monoï de Tahiti” – all about bib

… Set 3 “Lavendel” – Janine

Die Gewinner sind auch per E-Mail informiert. Schreibt mir bitte eure Adresse, dann kann ich die Päckchen gleich losschicken.

Natürlich freue ich mich auch über jeden neuen Follower bei

• Instagram: joejoella
• Facebook: Joellas Day
• Bloglovin: Joellas Day

Zutaten  für ca. 8 Muffins (je nach Muffinförmchen – ich würde Kunstoffformen empfehlen, da der Käse sehr klebrig ist)

• Handvoll Pinienkerne
• 80 g aufgetauter Spinat
• 2 Eier
• 30 g geriebener Käse (zuerst wollte ich Parmesan verwenden, hatte sie aber beim Einkaufen nicht, also habe ich einen Leerdammer genommen)
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• 1 EL Zucker
• 30 g geschmolzene Butter
• Kräuter (ich habe eine italienische Kräutermischung aus dem Tiefkühler verwendet)
• 125 g Ziegenkäse/Ricotta
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver

1. Für den Teig habe ich kein Rührgerät gebraucht, da die Zutaten sich ohne Probleme mit einem Kochlöffel vermengen lassen.
2. Die Pinienkerne golden anrösten (Vorsicht: nicht zu sehr dunkel werden lassen, da sie im Ofen eh noch Farbe bekommen)
3. Spinat + Eier + Käse + Zucker + Kräuter + Ziegenkäse mit der Butter verrühren. Anschließend Pfeffern und Salzen
4. Jetzt Mehl-Backpulver-Mischung unterheben
5. Teig in gebutterte/gemehlte Förmchen geben, mit Pinienkernen bestreuen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach 10 Minuten habe ich die Muffins mit einer Alufolie abgedeckt, damit sie nicht zu dunkel werden.

Mir haben diese deftigen Spinat-Käse-Muffins am besten warm geschmeckt. Ich würde das nächste mal nur nicht so viele Pinienkerne verwenden… irgendwie habe ich mich jetzt daran überessen.

Falls ihr noch nicht an meinem Yves-Rocher-Gewinnspiel teilgenommen habt, einfach für eines der drei Geschenk-Sets entscheiden, unter dem Beitrag in den Kommentar schreiben und schon seid ihr im Lostopf. Viel Glück!

Set 1 “Orange”

• Schöne Hände: Bio Anika – Langanhaltende Feuchtigkeitscreme (ohne Parabene)
• Jardins du Monde – Duschgel mit Orangen-Duft (ohne Parabene)
• Lipbalm Ultra Care mit Mandel-Öl (ohne Parabene)

Set 2 “Monoï de Tahiti”

• Dusch-Shampoo mit 100 % pflanzlichen Ölen, Aloe-Vera-Gel aus biologischem Anbau (Ohne Parabene und Ethoxylaten)
• Traditionelle Tiaré-Öl – Frei von Mineralölen und Parabenen

Set 3 “Lavendel”

• Schöne Füße – Glättendes Peeling
• Jardins du Monde – Duschgel mit Lavendel-Duft (ohne Parabene)
• Schöne Füße – Eis-Gel für müde Füße (keine tierischen Bestandteile)

TEILNAHMEBDINGUNGEN

1. Ihr müsst zur Teilnahme meinem Blog folgen.
2. Schreibt mir im Kommentar, welches der drei Sets ihr gerne gewinnen wollt. Ihr müsst euch für eines entscheiden. (E-Mail-Adresse im Formular nicht vergessen, sonst kann ich euch nicht kontaktieren.)
3. Gebt bitte an, unter welchem Namen und wie ihr meinem Blog folgt (damit ich das auch überprüfen kann.). Hierzu habt ihr verschiedene Möglichkeiten: Bloglovin, Facebook - natürlich freue ich mich auch, wenn ihr mir auf Instagram folgt.
4. Ihr seid mindestens 18 Jahre alt und kommt aus Deutschland oder Österreich.
5. Das Gewinnspiel läuft bis einschließlich 30. Juni 2014.
6. Mehrfachteilnahmen sind nicht gestattet und werden daher nicht berücksichtigt.
7. Anschließend werde ich die Gewinner ermitteln, in einem Beitrag bekannt geben und per E-Mail kontaktieren.

Ich wünsche euch allen viel Spaß und mächtig Glück beim Mitmachen!

Nach dem ich etwas überfordert vor der riesen Auswahl saß und mein Mann grinsend den Kopf schüttelte (so etwas finden wohl nur Frauen toll.. pf.. was soll’s wenn juckts ) habe ich mich für 5 Produkte entschieden.

1. AUSSIE – 3 Minuten Miracle Shine – Haarkur (Ich bin über meine Schwester zu dieser Haarpflege-Serie gekommen, konnte sie bisher noch nicht testen und bin jetzt echt gespannt.)
2. Daniel Jouvance Cafein ‘ Algue – Creme gegen Cellutite (… der Sommer kommt und da soll nichts unversucht gelassen werden )
3. WELEDA – Sanddorn Handcreme  (Ich liebe diese Creme… den Duft… alles.)
4. Rival de Loop Gel like Nagellack in schillerdem Hellblau (Musste ich haben, passt super zu meinen aktuellen Nägeln)
5. Essence Bloom me up Nagellack in Apricot (Sehr schick – schön sommerlich)

Gleich nach dem Aussuchen bin ich zur Drogerie geflitzt – ich konnte es gar nicht erwarten und es hat total Spaß gemacht Sachen auszusuchen, bei denen man hofft, dass sie anderen gefallen. Einige Produkte mag ich selber schon ewig, andere sind irgendwie einfach in den Einkaufskorb gehüpft… soll ja vorkommen.

1. Compeed Anti-Blasen-Stift (Mein Retter in der Not bei allen Riemchensandalen)
2. WELEDA Citrus Erfrischende Feuchtigkeitslotion (… könnte ich dauern dran schnuppern)
3. Balea Rasiergel Caribbean Dreams mit Cocos-Duft
4. Betty Barclay Tender Blossom – Eau de Toilette (… ich liebe diesen Duft – ist eines meiner Lieblingsparfüms… wie eine pudrige Blumenwiese)
5. essence ULTIME – Diamond Colors Leuchtkraft Haar-Öl (Nutze ich auch – find’ ich klasse)
6. ELVITAL – Öl Magique Haar-Öl (Habe ich schon viel gehört von – konnte ich aber leider noch nicht testen)
7. essence color&go Sand-Lack 
8. p2 Satin supereme Lack
9. alverde Lash Booster – Hilft den Wimpern kräftig und lang zu wachsen (bei mir hat es super geklappt)
10. ebelin Pinzette (ajo… kann glaub ich jede Frau brauchen)

Natürlich habe ich mich auch an Carina’s aka Testemony1990s Spendenaktion “Jeden Tag eine gute Tat” mit einigen Produkten beteiligt, die dann z. B. an ein Frauenhaus gegeben werden. An dieser Stelle möchte ich mich auch ganz herzlich bei dir ,Carina, bedanken, für die Mühe die du dir mit der Organisation machst. Ist wirklich eine coole Sache.

Das Tolle an dem Kuchen ist, dass er so saftig ist und obwohl die weiße Schokolade schon sehr viel Süße abgibt, gleicht der saure Rhabarber das aus. Einfach eine perfekte Kombination.

REZEPT: Schoko-Rhabarber-Kuchen für eine Springform (wenn ihr ein Backblech machen wollt, einfach die Mengen verdoppeln – außer bei 1 Orange, 1 Prise Salz)

How to Teig

• 600 g geschälter Rhabarber (in 3 cm Stücke geschnitten, damit ich ihn gut im Kreis auslegen kann)
• 1 Orange (für Schalenabrieb und Saft)
• 100 g weiße Schokolade (heute sogar in einer laktosefreien Variante gefunden)
• 80 g Zucker (ich habe hier nicht 100 g verwendet, da die weiße Schokolade erfahrungsgemäß sehr viel Süße mit bringt)
• 125 g Butter (in meinem Fall laktosefrei – zimmerwarm)
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 2 Eier

Vorbereitung: 

1. Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden
2. Orange waschen, Schale abreiben und auspressen
3. Weiße Schokolade hacken – ich habe kleinere Stücke gelassen, die man später beim Essen noch merkt
4. Springform mit Butter einfetten
5. Backofen auf 190 °C vorheizen

Der Teig:

1. Butter + Zucker + Prise Salz mit Mixer schaumig schlagen
2. Anschließend die Eier, das Mehl + Backpulver untermengen und gepressten Orangensaft zugeben. Teig so lange mixen, bis er schön seidig ist.
3. Eine Hälfte der Schokolade unterrühren.
4. Den Teig in die gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
5. Rhabarberstückchen auf Teig legen (versinken beim Backen)

How to Back

• Kuchen 20 Minuten bei 190 °C (Ofenmitte, Ober-/Unterhitze) backen.
• Restliche Schokolade auf Kuchen verteilen und nochmals 15 Minuten backen.

Weitere laktosefreie Rezepte: 

• Cookies mit weißer Schokolade und Macadamia-Nüssen
• Erdbeer-Bananen-Flachmuffins für eine Kitchen Aid

Mit diesem Kuchen nehme ich am Gewinnspiel von Küchenplausch teil und hoffe auf mein Glück

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!

• Kirschblüten – Cherry Bloom: Kerstin
• Zitrusblüten – Citrus Flower: Sarah T.
• Fliederblüte – Purple Lilac: Katja

Die Gewinner sind auch per E-Mail informiert. Schreibt mir bitte eure Adresse, dann kann ich die Päckchen gleich losschicken.

Zuerst dacht ich mir “Naja, schon wieder irgend so ein Promi, der für eine Haarpflege wirbt.. ob das was wird”. Aber ich mag das Öl für das Claudia Schiffer ihr Gesicht zu Werbezwecken zur Verfügung stellt total.

• Es riecht super lecker
• Ich verwende es vor dem Waschen, nach dem Waschen und manchmal auch einmassiert über Nacht.
• Es macht die Haare nicht schmierig.
• Die Farbe bleibt – gefühlt – länger schön seidig.

Die restlichen Produkte, wie z. B. Shampoo, Spühlung, Kur etc. habe ich von der Serie noch nicht getestet. Das kleine Fläschchen mag ich wirklich und kann von meiner Seite absolut eine Kaufempfehlung aussprechen. Daumen hoch! I like it!

Wie immer die Erinnerung: Bis zum 15. Mai 2014 könnt ihr bei mir drei frühlingshafte Düfte von Yves Rocher gewinnen. Einfach über diesen Link zum Artikel, Kommentar schreiben, für welches Eau de Toilette ihr euch entscheidet und schon seid ihr beim Giveaway dabei. Viel Glück!