[lecker] Gemüsemuffins mit Avocado, Zucchini, Mais und Schinken

Da ich gerade Urlaub habe, bleibt mir täglich immer ein bisschen mehr Zeit wie sonst für’s Abendessen auch mal etwas neues auszuprobieren. Ich bin ja, offen gestanden schon ein bisschen Instagram begeistert und vor einigen Tagen über einen Frühstück-Muffin gestolpert, den ich etwas modifiziert habe. So sind leckere Gemüsemuffins mit Avocado, Zucchini, Mais und Schinken entstanden. Wir hatten es als Beilage zu Fleisch genossen und weil mir nach Fetakäse war, habe ich ein paar Würfelchen einfach noch dazu gegeben. Passt übrigens super dazu.

Gemüsemuffins mit Avocado Zucchini Mais Frühlingszwiebeln 7 Weiterlesen

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[lecker] Knuspriger Brotsalat mit Tomaten, Zucchini und Fetakäse

Regelmäßig sehe ich auf Lauras Blog “Coal hearted” vorbei und lasse mich von ihren super leckeren Rezepten inspirieren. Dieses Mal war es ein knuspriger Brotsalat mit Tomaten, Zucchini und Fetakäse, wobei ich zugeben muss, dass die beiden letzten Zutaten von mir spontan mit eingebaut wurden.

lecker knuspriger brotsalat mit tomaten zucchinis und fetakäse

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[gebacken] Deftige Spinat-Käse-Muffins

Immer nur Kuchen und Süßkram kann auch langweilig sein. Um für ein bisschen Abwechslung in meinem Backofen zu sorgen habe ich deftige Spinat-Käse-Muffins gebacken. Sie schmecken sowohl heiß, als auch abgekühlt perfekt als Beilage zu Fleisch oder Salat – somit eine neue Idee für den nächsten Grillabend?

gebacken deftige spinat-käse muffins 2

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Body & Soul | Käsebrot Deluxe

Käsebrot Deluxe fertig überbackenIch bin im Internet durch Zufall über ein Rezept für ein Käsebrot Deluxe gestolpert. Dieses Gericht passt super in die Body & Soul Kategorie, weil ich es mir zwar instant an die Hüfte, also den Body kleben kann aber auch sooooo lecker für die Seele ist – wie so vieles. Dazu benötigt ihr Käse eurer Wahl, Zwiebeln (wer will) oder Lauchzwiebeln und ihr könnt natürlich das Brot mit Paprika oder anderem Gemüse aufpeppen.

 

Ich habe ein relativ dunkles Brot genommen, wobei bestimmt auch jede andere Brotvariante lecker schmecken würde. Beim Zuschneiden tut man sich jedoch mit einem weniger krustigen Laib viel leichter. Das Einschneiden ist das A und O des Rezepts. Bis kurz vor den Brotboden schneiden, damit der Käse so weit wie möglich in den Teig ziehen kann, sonst wird es sehr trocken. Weiterlesen

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